Rosso Valentina

10,00

Questo vino è la prima produzione dell’azienda, composto da 80% Sangiovese e 20% Merlot.
Si tratta di un prodotto dotato di personalità ma di grande bevibilità. Minimo l’utilizzo di solfiti, matura in barriques e tonneaux di terzo passaggio per sei mesi.
Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei, al naso è un esplosione di frutta con lievi note di terziarizzazione completate da un delicato sentore fumè. In bocca è immediato e molto confidente, esorta subito ad un secondo assaggio, i tannini sono ancora giovani ma già morbidi, si avvertono le note austere del Sangiovese.

 

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COD: ROSSOVALENTINA Categoria:

Descrizione tecnica

Vitigno: Sangiovese 80% e Merlot 20%

Altitudine: 300 MSLM

Forma di allevamento: Cordone speronato bilaterale

Anno di impianto vigneto: 2006

Densità media per ettaro: 3.300 ceppi

Resa per ettaro di uva: 70 Q.LI

Terreni: sabbiosi

Epoca raccolta: seconda metà di Settembre

Produzione media annua: 5.000 bottiglie

Vinificazione: contatto con le bucce per 20 giorni a temperatura non controllata

Fermentazione: in vasche d'acciaio

Affinamento: il 30% della massa fa 6 mesi in barriques di terzo e quarto passaggio

Imbottigliamento: fine estate successiva alla vendemmia

Inizio commercializzazione: dopo 15 mesi dall'imbottigliamento

Alcol: 13.5

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granati

Profumi: frutta a bacca rossa (ciliegie), floreale (viola) spezie nere (pepe leggero, chiodi di garofano)

Sapori: frutta matura, si ritrova quello percepito al naso, il tannino è stato ben lavorato

Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati (l’astringenza del tannino contrasta i grassi), zuppe e carni